雞蛋面在中國很常見，但是近年來，其火了全國各地。雞蛋面在口感、顏值、做法等方面都再次被越來越多人關注。特別是抖音短視頻中，每每出現這道美食的視頻，無數食客就被旅行時偶遇的食堂里所那么融入當地文化的雞蛋面所打動，被其誘惑，嚷著要去嘗一碗美味的雞蛋面。

1.雞蛋面的歷史和區別

雞蛋面，是將成分中加入雞蛋液的面食。通常，還會在雞蛋面中加入鹽、油、水等作為主要調味料，主要是看它們的配比和煮面的水泡。但是，其各地區制作方法都有一些不同。例如，山西省榆次小吃的雞蛋面是不加醬油調料，而且加面中加入了少量的洋蔥和鮮豬肉。

2.制作雞蛋面要領

如何做出口感爆表的雞蛋面呢？首先，以青島市姜氏面館為例，加雞蛋時不能用筷子翻動（因為它會變得非常粘），可以用勺子或手揉。制作過程中一定要切薄、用面粉撒的多一些、打雞蛋要多一些、面粉要用開水揉。面條不能太粘，但也不能用過多面粉，否則口感不佳。

3.雞蛋面的營養價值

鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸等多種營養成分，其中雞蛋富含蛋白質和不飽和脂肪酸，對于身體健康有重要作用，還有縮短血中穩定葡萄糖的慢性病的工作。

4.雞蛋面文化與背景

早在唐玄宗的時間，漢朝東漢就有面制品。唐代時，才將雞蛋作為食材加入面團，因為雞蛋面不僅口感好，而且易于消化，最后成為大眾的食物。而隨著時代的變遷和地域性的差異，不同地區逐漸衍生出了不同口味和文化。今天，雞蛋面不僅是大眾的食品，而且還凸顯了地區文化的特色。

5.雞蛋面與現代社會

現代社會的快節奏生活給人們增加了壓力，因此，為了保持身體健康，雞蛋面這種口感好、營養價值高的食品日益受到歡迎。在創造出、傳承、發揚雞蛋面文化的同時，不同文化中富含雞蛋面的制作方法、食材以及小吃文化等多種資源都是被需要和推崇的資源。

6.雞蛋面的未來

雞蛋面的未來是非常光明的。隨著人們對營養和口感要求的提高，其市場需求正在逐步提升并增加。同時，不斷推進的科技也在不斷帶動雞蛋面各個方面的進步，雞蛋面的制作方法、機器、生產環境等都得到了前所未有的變革，雞蛋面制作的研究趨勢也更為多樣化。未來，雞蛋面必將在新的發展和不斷的探索中一步步走向更加美好的發展。

總之，雞蛋面的美味每年都會讓越來越多人驚訝。雖然它在做法和口感上會因地域而有所差異，但它的美味卻是地域性的，不會因遠離家鄉而遠離自己的心靈。雞蛋面的制作也是一種創新與擴展思維的過程，是第一份傳統文化的展示又是當代創造性的體現。